Στο τέλος του άρθρου διαβάστε το στα Ελληνικά.

Acidulous comes from Acid. It is also called acidic.

There are three states of acidity. pH (from potential of Hydrogen) is a measure of the acidity or alkalinity of a solution. Neutral (PH=7), Acidic (pH>7) and alkaline (pH<7) are these states.

It is a kind of norm which helps us to measure how “rusty” we are.

The pH value in a body is 7.35 to 7.45 which is slightly alkaline and that on the skin is 4.5 to 5.8 which is slightly acidic.

But what are free radicals?
When a molecule (a molecule consists of a number of atoms) or an atom loses (no matter how) an electron (electrons are round the atom’s nucleus and they always come in pairs) it becomes unstable. That is highly reactive and it is called “free radical“. The electron which is left alone needs to find another electron for the atom or molecule to become stable again.
Free radicals pick up electrons from other atoms and converts those other atoms into secondary free radicals and so on. This chain reaction can cause substantial biological damage and it is said to cause or to be determinant to many chronic diseases.
The combination of free radicals and heavy metals multiply the toxicity!
Symptoms that can make suspicious.
Symptoms due to acidulous environment can vary. Frequent Colds, Bronchitis, Infections, Headaches, skin abnormalities, Allergies, Chronic Fatigue, often Cramps, Law Energy can be some of them. Some of these symptoms are not always obvious but be sure that even if you don’t have one of the above acidic substances are everywhere and the best thing you can do is begin taking measures.

How exactly acidic environment harm?
After digesting the foods we eat there is a remain (characterized as “ash”) which is acidic, alkaline or neutral. When it is acidic and the acidity balance is disturbed then a number of serious illnesses may be caused. Usually people with MS have acidosis. The higher the ratio of alkaline elements in the diet, the faster will be the recovery. Alkalis neutralize the acids. Therefore in the treatment of most diseases it is important that the patient’s diet includes plenty of alkaline-ash foods to offset the effects of acid-forming foods and leave a safe margin of alkalinity.
What can I do?
You should be in a continuous effort of discarding free radicals.
The most important many people don’t know is drinking alkaline water! This is very very important to help your organism’s defense and provide an alkaline reserve in steady basis.

Antioxidant foods have basically an excess of electrons which can be offered in order to, let’s say, keep free radicals “busy” so that they don’t harm your healthy tissues. Foods rich in natural antioxidants are tomatoes, Spinach, Broccoli, Grapefruit, Cauliflower, Kiwi fruit, peppers and others. Fruits that have a rich color are high in phytonutrients. These are probably the best-known natural antioxidant known to us. Blueberries, spinach, carrots, apricots, cantaloupe and mangoes are also natural storehouses of antioxidants.

Vegetable oils such as olive oil, soybean oil, safflower oil provide natural antioxidants. Including antioxidant food such as garlic, chicken, eggs, salmon, tuna can help in boosting your body’s defense mechanism.
Bioflavonoids are found in fruits and vegetables and sulphur containing amino acids are found in fish, nuts and lean meat. Higher consumption of such foods is known to maintain and boost immune functions.
Using vitamin C as referred  in Dr Klenner’s protocol in mega doses (at least 1,5 grams daily – you can go up to 20 grams if necessary) is crucial. Also vitamin E, Copper, Selenium and Zinc are very important.
Other antioxidant enriching substances are green tea extract and flavonoids such as grape seed extract and red wine. Taking antioxidant supplements is not to create an artificial antioxidant defense system but instead to boost your body’s own enzymatic antioxidant defense system.

Searching through the internet you can find a list of food characterized as acidulous, alkaline or neutral. My opinion is not to follow all these to the letter. The key here is to have a balanced diet, the right ratio (about 4 part alkaline to 1 part acidic) which includes mostly alkaline foods (always according to your allergy/intolerance test – an alkaline food is not good for sure for everyone). REMEMBER THAT YOU DESPITE THE ADVANTAGES OR DISADVANTAGES YOU MAY FIND IN A FOOD OR SUBSTANCE YOU MAY BE ALLERGIC OR INTOLERANT TO IT!
See also :

Υπάρχουν τρεις καταστάσεις οξύτητας. Το pH (Πε-Χα από τα αρχικά της έννοιας δυναμικό Υδρογόνου στα Αγγλικά – Potential of Hydrogen) είναι ένα μέτρο της οξύτητας ή της αλκαλικότητας ενός διαλύμματος. Ουδέτερο (pH=7), Όξινο (pH<7) και Αλκαλικό (pH>7) είναι οι τρεις αυτές καταστάσεις.

Πρόκειται κατά κάποιο τρόπο για ένα μέτρο που δείχνει πόσο “σκουριασμένοι” είμαστε.

Η τιμή του pH εσωτερικά στο σώμα μας κυμαίνετι από 7.35 ως 7.45 σε φυσιολογικές συνθήκες που σημαίνει ότι μέσα μας υπάρχει ελαφρώς αλκαλικό περιβάλλον ενώ στο δέρμα η τιμή αυτή κυμαίνεται από 4.5 ως 5.8 δηλαδή έχουμε όξινο περιβάλλον.

Το όξινο περιβάλλον μέσα μας δημιουργείται από την υπερβολική παραγωγή ελευθέρων ριζών λόγω της περιβαλλοντικής μόλυνσης, κακής διατροφής, άγχους, καπνίσματος, αλκοόλ κα. Η παραγωγή ελευθέρων ριζών είναι κανονικά μια φυσιολογική δραστηριότητα. Οι ελεύθερες ρίζες χρησιμοποιούνται από το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος για να καταστρέψουν βακτηρίδια και ιούς που προκαλούν ζημίες. Όσο η διαδικασία αυτή ελέγχεται σωστά, είναι βασική για ένα υγιές σώμα. Γίνεται όμως καταστρεπτική και δημιουργεί πληθώρα θεμάτων που αφορούν την υγεία σε αντίθετη περίπτωση.

Παρακάτω ασκολουθεί άρθρο που εξηγεί με απλά λόγια τι είναι και πως λειτουργούν οι ελεύθερες ρίζες στον ανθρώπινο οργανισμό. Επίσης σύντομα αναδυκνείεται και ο αναντικτάστατος ρόλος των αντιοξειδωτικών που προτείνοντα και στη θεραπεία για τη ΣΚΠ μέσα από το πρωτόκολλο.

Αποσπάσματα από το άρθρο του Κώστας Μαυροματίδης, Δ/ντής Νεφρολογικού Τμήματος Κομοτηνής (10.01.2006) για τις ελεύθερες ρίζες

Οι ελεύθερες ρίζες είναι πολύ ασταθή μόρια , τα οποία αντιδρούν πολύ γρήγορα με άλλα μόρια, προσπαθώντας έτσι να πάρουν τα απαιτούμενα ηλεκτρόνια για να κερδίσουν την σταθερότητά τους, «κλέβοντας στην ουσία ηλεκτρόνια». Όταν το προσβαλλόμενο μόριο (από την ελεύθερη ρίζα) χάσει το ηλεκτρόνιό του, γίνεται κι αυτό ελεύθερη ρίζα, οπότε κι αυτό ξεκινά να ψάχνει να αντιδράσει με άλλο μόριο για να κερδίσει την σταθερότητά του. Άπαξ και η διαδικασία αυτή αρχίσει, παίρνει μορφή καταρράκτη, με τελικό αποτέλεσμα την ρήξη (βλάβη) του κυττάρου.

Μερικές ελεύθερες ρίζες ξεκινούν φυσιολογικά από τον μεταβολισμό. Μερικές φορές το ανοσολογικό μας σύστημα σκόπιμα δημιουργεί τις ελεύθερες ρίζες για να εξουδετερώσουν τους ιούς και τα βακτηρίδια. Ωστόσο περιβαλλοντικοί παράγοντες, όπως η μόλυνση, η ακτινοβολία, το κάπνισμα και τα ζιζανιοκτόνα μπορούν επίσης και γενούν ελεύθερες ρίζες.

Φυσιολογικά ο οργανισμός χειρίζεται τις ελεύθερες ρίζες, όμως αν δεν είναι διαθέσιμες αντιοξειδωτικές ουσίες ή αν η παραγωγή των ελεύθερων ριζών είναι μεγάλη, μπορεί να επέλθει βλάβη. Ακόμη μεγάλης σημασίας είναι το γεγονός ότι οι βλάβες από ελεύθερες ρίζες συσσωρεύονται με την ηλικία.

Η βιταμίνη C και Ε θεωρείται ότι προστατεύουν τον οργανισμό από τις βλαπτικές επιδράσεις των ελεύθερων ριζών οξυγόνου. Οι αντιοξειδωτικές ουσίες εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες δίνοντας τα δικά τους ηλεκτρόνια, διακόπτοντας την αντίδραση κλοπής ηλεκτρονίων από τις ελεύθερες ρίζες. Οι ίδιες οι αντιοξειδωτικές ουσίες δεν γίνονται ελεύθερες ρίζες με την προσφορά των ηλεκτρονίων τους, επειδή είναι σταθερές και χωρίς τα ηλεκτρόνια αυτά. Αντιδρούν δηλαδή ως εκκαθαριστές (scavengers) βοηθώντας τα κύτταρα και τους ιστούς να μην υποστούν βλάβη και να μην οδηγηθούν σε κυτταρική βλάβη και νόσο. Η βιταμίνη Ε είναι η πλέον άφθονος λιποδιαλυτή βιταμίνη του οργανισμού και μία από τις πλέον αποτελεσματικές αντιοξειδωτικές ουσίες του. Πρωταρχικά προστατεύει έναντι της υπεροξείδωσης των λιπών, κατά την οποία σχηματίζονται μόρια ασταθή που περιέχουν περισσότερο οξυγόνο απ’ αυτό που χρειάζονται. Η βιταμίνη C είναι η πλέον άφθονη υδατοδιαλυτή βιταμίνη του οργανισμού. Δρα πρωταρχικά στο κυτταρόπλασμα των κυττάρων (κυρίως ειδική για τις ελεύθερες ρίζες που προέρχονται από το κάπνισμα). Βοηθά επίσης στην επαναφορά της βιταμίνης Ε στη δραστική της μορφή.

Διεξάγουμε συνεχώς ένα πόλεμο μέσα στον οργανισμό μας εναντίον του Νο 1 εχθρού της υγείας που είναι οι οξειδωτικές ουσίες και κυρίως οι ελεύθερες ρίζες. Κάθε ανθρώπινο κύτταρο αντιμετωπίζει ένα τεράστιο αριθμό επιθέσεων ανά ημέρα από ελεύθερες ρίζες. Γι΄ αυτό τα προληπτικά μέτρα είναι να μαχόμεθα αυτές τις ρίζες πριν μας βλάψουν. Οι ελεύθερες ρίζες έχουν ως μοναδικό τους στόχο να εισβάλλουν και να καταστρέψουν την υγεία των κύτταρων του σώματος κάνοντάς τα πιο ευάλωτα στις νόσους. Αυτός αποτελεί ένα αρνητικό παράγοντα που έχει πολύ μεγάλη σημασία στην υγεία μας.

Οι ελεύθερες ρίζες για να κερδίσουν την σταθερότητά τους είναι πάντοτε σε επαγρύπνηση να κλέψουν ηλεκτρόνια από μόρια όπως το DNA, λευκώματα και λίπη. Αυτές αδιακρίτως σκοτώνουν κύτταρα, καταστρέφουν ένζυμα και παράγουν τοξικά προϊόντα τα οποία προκαλούν βλάβες στην κυτταρική λειτουργία. Είναι μόρια που αντιδρούν έντονα και προκαλούν βλάβες στη φυσιολογική δομή του DNA, των λιπιδίων και των λευκωμάτων. Οι ελεύθερες ρίζες στον οργανισμό είναι τοξικές μορφές των μεταβολιτών του ενεργού οξυγόνου (reactive oxygen metabolites-ROM). Και είναι ειρωνικό ότι ένα μόριο όπως το οξυγόνο που μας στηρίζει στη ζωή, το ίδιο να είναι υπεύθυνο για πολλές αρρώστιες περιλαμβανομένης και της γήρανσης, του καρκίνου, των καρδιακών παθήσεων, των εγκεφαλικών κλπ.

Η βλάβη που γίνεται από τις ελεύθερες ρίζες είναι πολύ σημαντικές στο DNA. Βλάβη στη δομή του DNA μπορεί να ευθύνεται για μετάλλαξη ή και θάνατο του κυττάρου. Το DNA σταθερά βομβαρδίζεται από τις ελεύθερες ρίζες, όμως ο οργανισμός μας έχει ένζυμα και αντιοξειδωτικά μέσα, τα οποία σταθερά επίσης επισκευάζουν το DNA που έχει βλαβεί. Βέβαια τα παλαιοτέρα κύτταρα (γηρασμένα) δεν είναι ικανά να επισκευάσουν γρήγορα τη βλάβη και ο ρυθμός επισκευής είναι μικρότερος από τον ρυθμό βλάβης. Έτσι τα κύτταρα γηράσκουν πιο γρήγορα κι αυτό μπορεί να εξηγήσει την διαφορά στο προσδόκιμο επιβίωσης των ανθρώπων (παίζει δηλαδή ρόλο η ικανότητα του οργανισμού να επιδιορθώνει τις βλάβες του DNA από τις ελεύθερες ρίζες οξυγόνου).

Πώς σχηματίζονται οι ελεύθερες ρίζες οξυγόνου;

α) Η κύρια πηγή είναι η διαδικασία παραγωγής ενέργειας στα μιτοχόνδρια

β) Από τις τροφές που έχουν καταστρεπτικές δυνατότητες

γ) Κατά τη διάρκεια του μεταβολισμού των λιπών, των υδατανθράκων και των λευκωμάτων

δ) Από το stress (όλα τα χημικά και κάποιες ενδοκρινικές ορμόνες παράγουν ελεύθερες ρίζες οξυγόνου)

ε) Από την χαμηλή παροχή αίματος στους ιστούς (σε επεισόδια εμφράγματος, εγκεφαλικών επεισοδίων)

Ποιοί εξωτερικοί παράγοντες βοηθούν στην παραγωγή ελεύθερων ριζών;

α) Περιβαλλοντικοί επιβαρυντικοί παράγοντες (μόλυνση, καπνός τσιγάρων)

β) Ιονίζουσα και υπεριώδης ακτινοβολία

γ) Έντονη άσκηση

δ) Τοξικά χημικά και εντομοκτόνα και ζιζανιοκτόνα

ε) Προϊόντα πετρελαίου

ζ) Μη υγιεινές τροφές (λιπαρές δίαιτες, τηγανητά, ψημένα στα κάρβουνα κρεατικά)

η) Αλκοόλ και καφές

θ) Τοξικά προϊόντα που χρησιμοποιούνται στην επιπλοποιία (τολουένιο, βενζίνη, φορμαλδεΰδη)

Στον οργανισμό μας υπάρχουν γνωστά αντιοξειδωτικά συστήματα, όπως τα ιόντα υπεροξειδίου, τα υπεροξείδια του υδρογόνου, το υδροχλώριο, οι υδροξυλικές ρίζες και το νιτρικό οξείδιο. Το αντιοξειδωτικό σύστημα δουλεύει για να μας κρατά σε καλή κατάσταση την υγεία. Μας δίνει δύναμη και ικανότητα να αντισταθούμε σε νόσους της φθοράς και βοηθούν να πετύχουμε μακρά και καλή ζωή (υγιεινή). Στον οργανισμό μας παράγονται κάθε μέρα 1 τρισεκατομμύριο ελεύθερες ρίζες και αντιμετωπίζονται από το αντιοξειδωτικό μας σύστημα, ατυχώς όμως η δυνατότητες του συστήματος αυτού φθίνουν προϊούσης της ηλικίας. Έτσι η ενσωμάτωση στον οργανισμό μας αντιοξειδωτικών ουσιών μπορεί να αποτελεί μία καλή ευχή για όλους μας και ένα καλό βήμα για την υγεία μας.
Υδατοδιαλυτές αντιοξειδωτικές ουσίες-βιταμίνες-άλλα αντιοεξιδωτικά :

α) Υπεροξειδική δισμουτάση: Εμποδίζει τη βλάβη από τα γνωστά υπεροξείδια. Υπάρχει φυσιολογικά στο κριθάρι, τα μπρόκολα, τα λάχανα και πράσινα λαχανικά

β) Γλουταθειόνη : Είναι αμινοξύ που μετατρέπεται στον οργανισμό σε περοξειδάση της γλουταθειόνης, που είναι ισχυρός αντιοξειδωτικός παράγοντας. Φάρμακα όπως η ακεταμινοφαίνη και η ιβοπρουφαίνη εξαντλούν τα αποθέματα της γλουταθειόνης. Η γλουταθειόνη είναι πολύ σημαντικός εκκαθαριστής των κυττάρων και scavenger των ελεύθερων ριζών.

γ) Βιταμίνη Α: Η βιταμίνη Α και η πρόδρομος ουσία της καροτένη είναι ισχυροί εκκαθαριστές των ελεύθερων ριζών οξυγόνου.

δ) Βιταμίνη C: Η βιταμίνη C είναι ισχυρός αντιοξειδωτικός παράγοντας. Συνδυαζόμενη με βιοφλαβινοειδή γίνεται πιο ισχυρή αντιοξειδωτική ουσία.

ε) Βιταμίνη Ε: Είναι ισχυρός αντιοξειδωτικός παράγοντας και παρεμποδίζει την οξείδωση των λιπών (η οξειδωμένη LDL ευθύνεται για την σκλήρυνση των αρτηριών). Βελτιώνει επίσης την χρήση του οξυγόνου, αυξάνει την ικανότητα του ανοσολογικού συστήματος και είναι χρήσιμη στην παρεμπόδιση του καταρράκτη που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες οξυγόνου.

στ) Πράσινο τσάι: Περιέχει κατεχίνη η οποία είναι σημαντικό συστατικό με αντιοξειδωτικές επιδράσεις και η οποία πρέπει να προστατεύει από τον καρκίνο, μειώνει την χοληστερίνη και βοηθά στην καύση των λιπών και μάχεται την πνευματική κόπωση.